美食尽在“非常新加坡” IMM带你进入味蕾之旅




辣椒蟹
新加坡地处热带,据说当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹最为出名。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲,非常过瘾,堪称绝配。值得一提的是,新加坡的海蟹个头特别大,一个蟹脚就有两根手指般粗,蟹壳厚而脆,用蟹钳一夹,发出清脆的碎裂声,只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出,引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻,鲜美无比。




炒粿条
新加坡炒棵条档极多,受欢迎程度可见一斑。做法是先下猪油渣的猪油,爆香大蒜,再下稞条,一边炒一边下生抽、黑酱油,再下豆芽、韭菜、腊肠片,猪肉片等配料一起翻炒,最后加上鸟蛤。又香又脆,天下美味。




猪肉脯(肉干)
新加坡的猪肉脯远近闻名,堪称经典的美味零食。猪肉脯多选用猪后腿部分,剖成薄片,将几十种佐料涂肉片上,现烤现卖,咬一口感觉肉质紧实,色、香、味俱佳,不肥不腻,常常一吃就停不下来。




乌打
新加坡随处可见一道经典的娘惹小吃,鱼肉乌达最为常见,把鱼肉,椰浆,辣酱,大蒜和香茅一起腌制,再裹上香蕉叶蒸软,最后在炭火上烘烤。搭配当地的叻沙、椰浆饭一起吃颇有风味。




罗惹
很受新加坡人欢迎的传统蔬果色拉。分为两种不同风味,一种罗惹是马来菜与华族的混合产物,除了蔬果还会加上发酵的虾酱;另一种是印度吃法,蔬果拌香浓的花生酱,多加些香料和辣椒,相当开胃。

每一道美食都能代表一个回忆点,来新加坡不吃过这些怎能算来过。新加坡的美食就在于它的色和味,让你的味蕾充满神奇的感觉,更是回味无穷!记得,来新加坡绝对不能错过的美食,尽在眼前。





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