韭菜的10种做法!简直好吃到没话说!

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韭菜这个食材,跟榴莲似的,喜欢吃的觉得它香的很,随便怎么弄都好吃,讨厌它的闻到味道就敬而远之。


提到韭菜,就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,个个都香的很呢!


1韭菜鸡蛋饼



食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。


做法:


1.准备好所有的食材。


2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。


3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。


4.加入盐,鸡精调味。


5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。


6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。


7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。


2烤韭菜



食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。


做法:


1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。


2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。


3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。


4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。


5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。


3韭菜炒鱿鱼



食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。


做法:


1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。


2.韭菜洗净切成段。


3.葱、姜、蒜切碎。


4.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。


5.再将鱿鱼切成段。


6.锅中放油。


7.油热放葱、姜、蒜炝锅、


8.放入鱿鱼翻炒。


9.放入面酱翻炒。


10.放入酱油翻炒.


11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。


4韭菜炒河虾



食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。


做法:


1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。


2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。


3.加入河虾翻炒至外壳变色。


4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。


5韭菜炒香干



食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。


做法:


1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。


2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。


3.放入香干翻炒。


4.添加适量清开水。


5.适量生抽。


6.放少许鸡精。


7.少许胡椒粉。


8.放入韭菜翻炒均匀。


9.淋上少许香油提味即可。


6韭菜火腿蛋卷



食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。


做法:


1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。


2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。


3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。


4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。


5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。


7韭菜炒猪血



食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。


做法:


1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。


2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。


3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。


8韭菜炒土豆丝



食材:韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。


做法:


1.土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。


2.锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。


3.加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。


4.炒至韭菜变软,即可出锅。


9韭菜炒鸡胗



食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。


做法:


1.韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。


2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。


3.鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。


4.韭菜洗净后切段,控水。


5.起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。


6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。


7.炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。


8.加入适量盐调味。


9.加入鸡胗一起翻炒片刻。


10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。


10韭菜炒豆芽



食材:韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。


做法:


1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。


2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。


3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。


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